פלפלת צ'ילי
פלפלת הצ'ילי התחילה להיות בשימוש ביתי באמריקה הצפונית לפני כ-6,000 שנה. עדויות ארכאולוגיות מצביעות על כך שגידול פלפלת הצ'ילי היה מהגידולים הראשונים בעלי האבקה עצמית (ע"י העברתם בין פרחים שונים באותו צמח). כריסטופר קולומבוס היה האדם האירופאי הראשון שנתקל בהם בביקורו בקריביים, ונתן להם את הכינוי פלפל. חריפות הפרי נובעת מריכוז הקפסאיצין הגבוה ברקמת החיבור שבין הגרעינים לפרי ובבשר הפרי עצמו. בכל זן פלפל יש כמות שונה של קפסאיצין, מה שגורם לכל סוג פלפל להיות יותר חריף ופחות חריף.